Babka z serkiem homogenizowanym i czekoladą

SKŁADNIKI: 1 szklanka mąki pszennej (typ 450) 120 g miękkiego masła, pokrojonego w kostkę 3/4 szklanki cukru pudru 3 jajka 200 g homogenizowanego serka o smaku waniliowym 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 50 g czekolady mlecznej, pokrojonej w drobną kostkę Wszystkie składniki wyciągamy z lodówki, aby ogrzały się do temperatury pokojowej. Formę na babkę dokładnie…

Tarta cytrynowo-czekoladowa

Składniki na spód: 1,5 szklanki mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 4 łyżki cukru pudru szczypta soli 110 g zimnego masła 2 żółtka Mąki i cukier puder przesiewamy do suchej miski, dodajemy sól oraz zimne masło, pokrojone w kostkę. Wyrabiamy palcami, aby składniki z grubsza się połączyły. Garść powstałej kruszonki odkładamy na talerzyk, do pozostałego…

Kruche rogaliki drożdżowe z nadzieniem

SKŁADNIKI NA CIASTO: 2 szklanki mąki pszennej 80 g zimnego masła 25 g świeżych drożdży 3 łyżki cukru pudru szczypta soli 1 żółtko 1 jajko 4 łyżki śmietany SKŁADNIKI NA NADZIENIE: słoik ulubionej marmolady lub powidła dżem z suszonych daktyli* z migdałami Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, przygotowujemy blaszki na rogaliki, wykładając ich spód papierem…

Pączki pieczone

Składniki (ok. 20 sztuk) 2,5 szklanki mąki pszennej (typ 450 / lub specjalna do wypieków drożdżowych) 50 g świeżych drożdży 0,5 szklanki mleka 3 jajka 2 żółtka 4 łyżki cukru szczypta soli 120 g masła (miękkiego, ocieplonego) Dodatkowo: Słoik ulubionego dżemu – u mnie domowy truskawkowy / lub ulubionej marmolady – u mnie różana Cukier…

Faworki (chrust)

Składniki: 2 szklanki mąki 0,5 łyżeczki soli 1 łyżka cukru pudru 4 żółtka 1 całe jajko 3 łyżki śmietany 50 g zimnego masła 0,5 kieliszka octu lub spirytusu 1,5 litra oleju / 1 kg smalcu do smażenia cukier puder do posypania Mąkę i cukier puder przesiewamy przez sitko do suchej miski. Dodajemy pokrojone w kostkę…

Biszkopt idealny (przepis od mamy)

SKŁADNIKI: 4 jajka 2 łyżki wody gazowanej 3/4 szklanki cukru 3/4 szklanki mąki pszennej (przesianej) 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej (przesianej) Wszystkie składniki należy ocieplić do temperatury pokojowej. Tortownicę o średnicy 26 cm lub prostokątną blaszkę 25×35 cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni (grzanie góra – dół, bez termoobiegu). Białka oddzielamy od…

Drożdżówki z serem

Składniki na zaczyn: 50 g świeżych drożdży 4 łyżki cukru 3 łyżki mąki pszennej 0,5 szklanki mleka (lekko ciepłego, nie gorącego) Drożdże kruszymy do dużej suchej miski, zasypujemy cukrem i mąką, zalewamy ciepłym mlekiem. Zaczyn delikatnie mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji (aż drożdże się rozpuszczą). Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy, żeby zaczyn urósł (na około 20 minut). Składniki…

Ptysie z kremem kawowym

SKŁADNIKI NA CIASTO: 1,5 szklanki przesianej mąki 1 szklanka wody 130 g masła 4 jajka Do rondelka z wodą dodajemy masło i roztapiamy. Kiedy woda z masłem osiągają temperaturę wrzenia, wsypujemy przesianą mąkę  i energicznie mieszamy drewnianą łyżką, aby składniki się połączyły, aż do momentu kiedy ciasto będzie zwarte i gęste. Zdejmujemy z ognia, studzimy….

Tort chałwowy

SKŁADNIKI NA KREM: 250 g chałwy (zachowujemy 50 g do dekoracji) 100 ml śmietanki 200 g mascarpone Chałwę kroimy na bardzo drobne kawałki, następnie umieszczamy w rondelku, zalewamy śmietanką i delikatnie podgrzewamy, aby chałwa połączyła się ze śmietanką (ale nie doprowadzamy do wrzenia). Zdejmujemy z ognia i odkładamy na kilka godzin, do całkowitego schłodzenia. Po…

Bułeczki szafranowe z różanym nadzieniem

SKŁADNIKI NA ZACZYN: 40 g świeżych drożdży 2 łyżki cukru łyżka mąki 100 ml ciepłego mleka Drożdże zasypujemy cukrem i mąką, zalewamy mlekiem, składniki mieszamy razem, aby drożdże się rozpuściły. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby zaczyn „ruszył” i nieco urósł (na około 30 minut). SKŁADNIKI NA CIASTO DROŻDŻOWE: 500 g mąki pszennej…