Drożdżówki z serem

Składniki na zaczyn: 50 g świeżych drożdży 4 łyżki cukru 3 łyżki mąki pszennej 0,5 szklanki mleka (lekko ciepłego, nie gorącego) Drożdże kruszymy do dużej suchej miski, zasypujemy cukrem i mąką, zalewamy ciepłym mlekiem. Zaczyn delikatnie mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji (aż drożdże się rozpuszczą). Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy, żeby zaczyn urósł (na około 20 minut). Składniki…

Bułeczki szafranowe z różanym nadzieniem

SKŁADNIKI NA ZACZYN: 40 g świeżych drożdży 2 łyżki cukru łyżka mąki 100 ml ciepłego mleka Drożdże zasypujemy cukrem i mąką, zalewamy mlekiem, składniki mieszamy razem, aby drożdże się rozpuściły. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby zaczyn „ruszył” i nieco urósł (na około 30 minut). SKŁADNIKI NA CIASTO DROŻDŻOWE: 500 g mąki pszennej…

Ciasto drożdżowe z czekoladą

SKŁADNIKI NA CIASTO DROŻDŻOWE: 6 żółtek 160 g masła – roztopionego (w letniej temperaturze) 120 g cukru 35 g świeżych drożdży 250 ml mleka- lekko ciepłego 480 g mąki pszennej, przesianej (+ 4 łyżki do zaczynu) Przygotowujemy zaczyn- do lekko ciepłego mleka wsypujemy pokruszone drożdże, 4 łyżki mąki i 2 łyżki cukru, wszystko razem mieszamy, przykrywamy…

Rogaliki drożdżowe

SKŁADNIKI: (na 4 blaszki rogalików) Wszystkie składniki – na zaczyn oraz ciasto muszą być w temperaturze pokojowej) ZACZYN: 60 g świeżych drożdży 4 łyżki mąki pszennej 1 szklanka ciepłego mleka 4 łyżki cukru Drożdże kruszymy do miski, zalewamy ciepłym (ale nie gorącym) mlekiem, dodajemy mąkę i cukier. Wszystko razem mieszamy łyżką do rozpuszczenia się drożdży i połączenia….

Ciasto drożdżowe z kajmakiem

SKŁADNIKI NA CIASTO DROŻDŻOWE: 2,5 szkl. mąki szkl. cukru 50 g świeżych drożdży 0,5 szkl. mleka- ciepłego 4 żółtka- w temperaturze pokojowej 130 g masła Z mąki, mleka, drożdży i jednej łyżki cukru przygotowujemy zaczyn- mąkę przesiewamy, wsypujemy pokruszone drożdże i cukier, rozdrabniamy palcami, wlewamy mleko i wyrabiamy do połączenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia…

Na niedzielne popołudnie

W piekarniku właśnie piecze się sernik, (ale o nim jeszcze usłyszycie…) a ja siedzę sobie na kanapie, słucham muzyki (Talking Heads, żeby nie było za spokojnie), popijam czerwoną herbatę i poza tym wpisem, który zaraz skończę, nic nie robię. Nawet nie otwieram książki, żeby czytać. Odpoczywam. Jeśli chcecie to nazwać leniuchowaniem- proszę bardzo, ja nazwę to…

Domowe drożdżowe

W moim domu drożdżowe nie było ciastem pojawiającym się na stole zbyt często, nie było to typowe ciasto weekendowe, jak zebra albo kruche ze śliwkami latem. Ale nie dlatego, że ja i moje rodzeństwo go nie lubiliśmy, wręcz przeciwnie. Mama przygotowywała swoją bułkę drożdżową zaledwie kilka razy w roku- była prosta, puszysta, z rodzynkami w środku,…