ananas

Posts tagged with: ananas

Odwracane ciasto ananasowe z serkiem

Mar 27, 2018 0

SKŁADNIKI:

  • puszka ananasów
  • garść suszonej żurawiny
  • 180 g masła
  • 130 g cukru
  • 200 g przesianej mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jajka
  • 190 g serka typu Twój Smak, Philadelphia
  • 1 płaska (niepełna) łyżka budyniu śmietankowego lub waniliowego
  • 3 łyżki cukru pudru

Ananasy odcedzamy, syrop zachowujemy. Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Na dnie tortownicy układamy plastry ananasa, a w wolne przestrzenie wkładamy żurawinę. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.

Masło ucieramy na puch z cukrem przez około 8 minut. Dodajemy po jajku, miksujemy do połączenia. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem oraz 4 łyżki soku z ananasa. Miksujemy do połączenia. Ciasto wykładamy do tortownicy, na ananasy, wyrównujemy. Serek krótko miksujemy z cukrem pudrem i budyniem, wykładamy łyżką na ciasto, lekko wgniatając serek w środek.

 

Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 45 minut – do suchego patyczka. Ciasto studzimy, następnie zdejmujemy obręcz i przekładamy dołem do góry.

 

Ciasto marchewkowe z ananasem

Mar 20, 2018 Posted in Ciasta z owocami, Wszystkie 2 Comments
Mar 20, 2018 2

WARSTWA ANANASOWA:

  • 1 świeży ananas

Ananasa obieramy ze skórki, wykrawamy twardy środek i kroimy w drobną kostkę (3-4 plastry zostawiamy do ciasta marchewkowego). Pokrojonego w kostkę ananasa odstawiamy na wierzch ciasta.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka przyprawy korzennej
  • szczypta soli
  • 200 g brązowego cukru (alternatywnie 160 g cukru białego)
  • 4 jajka
  • 0,5 szklanki oleju roślinnego
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 3 plastry świeżego ananasa pokrojone w kostkę
  • 300 g marchewki startej na drobnych oczkach

Dużą prostokątną blaszkę wykładamy papierem do pieczenia (spód i boki). Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Suche składniki – mąkę, cukier, proszek, sodę i przyprawę korzenną przesiewamy przez sito, dodajemy sól i mieszamy. W osobnej misce roztrzepujemy jajka i olej. Suche składniki dodajemy do masy jajecznej i mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy wiórki i pokrojonego w kostkę ananasa. Ze startej marchewki wyciskamy nadmiar soku i dodajemy ją do ciasta. Wszystko razem mieszamy do połączenia i wylewamy na przygotowaną wcześniej blachę. Pieczemy około 40 minut (do suchego patyczka). Studzimy.

KREM:

  • 70 g miękkiego masła
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 500 g serka typu philadelphia
  • opcjonalnie: wiórki kokosowe

Masło i cukier puder ubijamy mikserem, następnie dodajemy serek i miksujemy do powstania gładkiego kremu.

Wystudzone ciasto wyciągamy z blaszki, odrywamy papier do pieczenia. Na wierzch ciasta wykładamy pokrojonego na początku ananasa, na niego wykładamy krem, równo rozsmarowujemy. Wierzch ciasta możemy ozdobić wiórkami kokosa.

Ciasto dzielimy na równe kwadraty. Wskazówka: do krojenia najlepiej używać bardzo ostrego noża, ananas może sprawiać trudności w krojeniu ze względu na swoją włóknistą strukturę.

 

 

Tarta kokosowo-ananasowa

Lut 02, 2018 Posted in Ciasta z owocami, Kruche, Wszystkie 0 Comments
Lut 02, 2018 0

SKŁADNIKI NA SPÓD:

  • 1,5 szkl. mąki krupczatki
  • o,5 szkl. mąki pszennej
  • 120 g zimnego masła
  • 4 łyżki cukru-pudru
  • 1 jajko

Mąki i cukier puder przesiewamy do mis

ki, dodajemy masło pokrojone w kostkę i gnieciemy palcami aż do połączenia. Na koniec dodajemy jajko, szybko zagniatamy i wkładamy do lodówki na 1 h lub dłużej.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Przygotowujemy formę na tartę o średnicy 26 cm.

SKŁADNIKI NA NADZIENIE:

  • kilka, ok 4-5 plasterków ananasa pokrojonego w kostkę*
  • 150 ml mleka kokosowego
  • 150 ml mleka skondensowanego słodzonego
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • 2 łyżki wiórków kokosowych

Do miski wlewamy mleko kokosowe i skondensowane oraz mąkę ziemniaczaną i krótko miksujemy. Dodajemy jajko, miksując tylko do połączenia. Nad koniec delikatnie dodajemy wiórki.

Formę na tartę wylepiamy ciastem, dziurkujemy je widelcem. Na ciasto wykładamy papier do pieczenia, na który wysypujemy obciążenie (jeśli nie macie specjalnych kamyczków możecie je zastąpić np ryżem). Wkładamy do piekarnika na ok. 20 minut- wyciągamy kiedy boki tarty się zarumienią.

Na spód wykładamy ananasy, zalewamy masą kokosową i delikatnie wkładamy do piekarnika. Pieczemy do momentu aż masa się zetnie- ok 35 minut.

CZEKOLADOWE GANACHE:

  • 70 ml śmietanki kremówki
  • 120 g czekolady mlecznej

Do rondelka wlewamy śmietankę i wsypujemy czekoladę pokrojoną w kostkę. Stawiamy na średnim ogniu i zostawiamy aż do rozpuszczenia czekolady.  Delikatnie mieszamy i zdejmujemy z ognia, odstawiając do wystudzenia.

Kiedy ganache ostygnie, wylewamy je na ciasto, rozprowadzamy nożem po całej powierzchni. Ciato odkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

*ja użyłam ananasa świeżego, tzn nie z puszki. Można zastąpić ananasem z puszki- wtedy deser będzie słodszy.