borówki

Posts tagged with: borówki

Ciasto z musem i borówkami

Mar 21, 2018 0

SKŁADNIKI NA CIASTO:

·        200 g masła
·        150 g drobnego cukru do wypieków
·        opakowanie cukru wanilinowego
·        4 jajka średniej wielkości
·        180 g mąki pszennej, przesianej
·        35 g mąki ziemniaczanej, przesianej
·        1 łyżeczka proszku do pieczenia
·        pół łyżeczki sody oczyszczonej
·        5 łyżek mleka

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Tortownice o średnicy 24 / 26 cm wykładamy papierem do pieczenia (spód).

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąki, proszek i sodę przesiewamy.
Masło ucieramy w makutrze, lub miksujemy w misce, dodając stopniowo cukier. Ucieramy do momentu gdy krem będzie jasny, gładki i puszysty (nie mogą być wyraźnie widoczne kryształki cukru). Następnie dodajemy po kolei jajko po jajku, dokładnie ucierając po każdym z nich. Na końcu wsypujemy przesiane mąki na przemian z mlekiem. Ucieramy / miksujemy tylko do momentu dokładnego połączenia. Ciasto przelewamy do wcześniej przygotowanej formy i wkładamy do nagrzanego piekarnika na około 14 minut (do suchego patyczka). Ciasto wyciągamy i studzimy. Górkę ciasta odkrawamy, tak, aby wierzch ciasta był bardziej wyrównany.

 

SKŁADNIKI NA MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY:

·        250 g białej czekolady
·        150 ml mleka
·        250 ml śmietanki
·        3 łyżeczki żelatyny
·        2 szklanki borówki amerykańskiej

Żelatynę zalewamy zimną wodą, tylko do jej przykrycia i odstawiamy na 10 minut do napęcznienia. Następnie stawiamy ją na palniku i cały czas mieszając, podgrzewamy do rozpuszczenia, ale nie doprowadzić jej do wrzenia!Czekoladę kroimy w kostkę. Mleko wlewamy do rondelka i podgrzewamy, zdejmując z palnika tuż przed rozpoczęciem wrzenia. Podgrzać prawie do momentu wrzenia, zdjąć z palnika. Do ciepłego mleka dodajemy połamaną wcześniej czekoladę i odstawiamy na 3 minuty, aby się rozpuściła. Po tym czasie mieszamy drewnianą łyżką do uzyskania gładkiego kremu. Do rondelka dodajemy ciepłą żelatynę i mieszamy do połączenia. Rondel odstawiamy, a gdy mocno przestygnie, wkładamy do lodówki. Gdy krem odrobinę zgęstnieje, zaczynamy ubijać śmietankę. Ubijamy ją mikserem na sztywno i następnie dodajemy do kremu czekoladowego, delikatnie mieszając łyżką.

Na wystudzone ciasto wysypujemy borówki, aby przykryły cały wierzch ciasta. Na borówki wylewamy mus. Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby mus całkowicie zastygł.

 

 

 

Babeczki z borówkami

Mar 07, 2018 Posted in Babeczki i muffiny, Wszystkie 4 Comments
Mar 07, 2018 4

SKŁADNIKI NA CIASTO (14 babeczek):

  • 90 g masła
  • 140 g jogurtu naturalnego
  • 2 jajka
  • 170 g mąki
  • 140 g cukru drobnego
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 300 g borówek

Piekarnik nastawiamy do 175 stopni. Dwie formy na muffiny wykładamy papilotkami.

Masło roztapiamy i odstawiamy. Jajka roztrzepujemy z cukrem, pod koniec dodając jogurt. Wszystko mieszamy. Mąkę przesiewamy razem z sodą. Wsypujemy do masy jajecznej w trzech partiach, mieszając tylko do połączenia. Ciasto dzielimy równo między foremki, wypełniając je do nieco ponad 3/4 wysokości. Na wierzch każdej kładziemy po 5-6 borówek, resztę odkładamy do kremu. Muffiny wsadzamy do piekarnika i pieczemy około 30 minut, do suchego patyczka. Wyciągamy, suszymy na kratce.

SKŁADNIKI NA KREM:

  • 130 g kremowego serka (Twój Smak, Philadelphia, Łaciaty)
  • 40 g masła
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • pozostałe borówki

Borówki miksujemy w blenderze, przecieramy przez gęste sitko, by pozbyć się pestek. Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę, następnie dodajemy serek i miksujemy. Na koniec dodajemy borówkowy sos, miksujemy do połączenia. Odstawiamy do lodówki na około 2 godziny, do czasu aż krem nieco stężeje. Krem przekładamy do szprycy i wyciskamy na każdą babeczkę.