gruszka

Posts tagged with: gruszka

Gruszkowe ciasto z imbirową kruszonką

Kwi 07, 2018 Posted in Ciasta z owocami, Wszystkie 0 Comments
Kwi 07, 2018 0

SKŁADNIKI NA CIASTO:

  • 380 g kefiru
  • 3 jaja
  • 3/4 szklanki cukru
  • 0,5 szklanki oleju
  • 2,5 szklanki oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 duże gruszki lub 3 małe

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotowujemy kwadratową blaszkę, wykładając ją papierem do pieczenia (spód i boki). Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Jajka ubijamy z cukrem mikserem, dodajemy kefir i olej, mieszamy rózgą. Mąkę z proszkiem i sodą przesiewamy do osobnej miski.

Zawartość obu naczyń łączymy rózgą, do połączenia składników. Ciasto wylewamy na blaszkę, wyrównujemy. Gruszki myjemy, obieramy ze skórki, dzielimy na świartki i każdą ćwiartkę kroimy w paski. Paski wykładamy na całej powierzchni ciasta.

Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika na około 45 minut. Zaczynamy wyrabiać kruszonkę.

SKŁADNIKI NA KRUSZONKĘ:

  • 50 g zimnego masła
  • 50 g cukru pudru
  • 2 łyżki cukru wanilinowego
  • 95 g mąki
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • garść płatków migdałów

W misce łączymy palcami masło, cukier puder, cukier wanilinowy i mąkę, tak aby powstała kruszonka. Na koniec dodajemy migdały i imbir, łączymy. Na około 15 minut przed wyciągnięciem z piekarnika, ciasto wysuwamy i wysypujemy na całej powierzchni kruszonkę. Wsuwamy do piekarnika na pozostałe 15 minut (do suchego patyczka i zarumienienia się kruszonki).

 

 

Gruszotka

Mar 07, 2018 0

SPÓD:

  • 100 g mąki pszennej
  • 100 g mąki migdałowej
  • 1 jajko
  • 120 g cukru
  • 80 g zimnego masła

Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia, piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Mąkę pszenną przesiewamy, mieszamy z mąką migdałową i cukrem. Dodajemy zimne masło pokrojone w kostkę i rozdrabniamy palcami na kruszonkę. Dodajemy jajko i szybko wyrabiamy ciasto. Ciastem wylepiamy spód tortownicy, dziurawimy widelcem i wkładamy do lodówki na około 40 minut.

NADZIENIE GRUSZKOWE:

  • 1 kg dojrzałych miękkich gruszek
  • 4 – 5 łyżek cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego

Gruszki obieramy, wycinamy gniazda nasienne, kroimy gruszki na ćwiartki i następnie w paski. Pokrojone gruszki umieszczamy w rondelku z grubym dnem, zasypujemy cukrem i cukrem wanilinowym i stawiamy na palniku o średniej mocy. Smażymy, mieszając co jakiś czas, do czasu aż gruszki zmiękną (około 20 minut). Odstawiamy do przestygnięcia.

W międzyczasie spód wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy do lekkiego zarumienienia, przez około 15- 20 minut.

NADZIENIE SEROWE:

  • 150 g serka śmietankowego (typu ‚Łaciate’)
  • 140 g śmietany 18%
  • 130 g cukru pudru
  • 1 jajko

Wszystkie składniki miksujemy.

Na podpieczony spód wykładamy przestudzone gruszki, uklepujemy je, aby nieco wyrównać powierzchnię. Na gruszki wylewamy masę serową. Wszystko wkładamy do piekarnika i pieczemy około 30 minut. W międzyczasie przygotowujemy kruszonkę.

KRUSZONKA:

  • 90 g mąki pszennej
  • 70 g migdałów w płatkach
  • 70 g cukru pudru
  • łyżka cukru migdałowego / wanilinowego
  • 50 g zimnego masła

Suche składniki mieszamy razem, pod koniec dodajemy masło i wyrabiamy na kruszonkę. Kiedy warstwa serowa będzie już zastygnięta, delikatnie wysuwamy ciasto z piekarnika i rozprowadzamy kruszonkę po całej powierzchni. Wsuwamy do piekarnika i pieczemy jeszcze około 20 minut – aż kruszonka będzie miała złoty kolor.

 

Ciasto można posypać cukrem pudrem i podawać np. z kulką lodów.

 

 

Pieczona gruszka

Lut 02, 2018 1

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE:

  • 2 duże, dojrzałe gruszki
  • 2 czubate łyżki mąki pszennej
  • 2 czubate łyżki mąki razowej
  • 1 łyżka płatków owsianych
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka włoskich orzechów, z grubsza posiekanych
  • łyżeczka cynamonu
  • 50 g masła, zimnego
  • dodatkowo: 2 paski gorzkiej czekolady, pokrojonej w kosteczkę

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, przygotowujemy naczynie żaroodporne.

Gruszki dokładnie myjemy, przekrawamy na pół i wycinamy gniazda nasienne.

Przygotowujemy kruszonkę: do miski sypiemy mąki, cukier puder, płatki owsiane, cynamon i pokrojone w kostkę masło. Łączymy palcami. Wsypujemy orzechy i rozgniatamy do powstania okruchów.

Do każdej gruszki wkładamy kilka kawałków czekolady, posypujemy kruszonką.

Wsadzamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy do 30 minut, aż kruszonka się zarumieni, a gruszka zmięknie.

Podajemy jeszcze ciepłe, np. z kulką lodów czekoladowych obok.

Smacznego!