jabłka

Posts tagged with: jabłka

Jabłka zapiekane z kaszą jaglaną pod kruszonką

Mar 20, 2018 0

SKŁADNIKI (na dwie porcje):

  • pół szklanki kaszy jaglanej
  • 2 łyzki cukru pudru
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 jabłka, obrane ze skórki i pokrojone w plasterki
  • garść suszonej żurawiny
  • garść daktyli, pokrojonych w mniejsze kawałki

Kaszę jaglaną płuczemy na sitku w zimnej wodzie. W garnku gotujemy 500 ml wody ze szczyptą soli, kiedy woda zaczyna się gotować, wsypujemy wypłukaną kaszę. Gotujemy, odcedzamy. Kaszę mieszamy z cukrem pudrem i 1 łyżeczką cynamonu.

Jabłka mieszamy z drugą łyżeczką cynamonu.

Na spód keksówki wykładamy ugotowaną kaszę, następnie pokrojone jabłka, żurawinę i daktyle. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.

KRUSZONKA:

  • 40 g masła, pokrojonego w kostkę
  • 3 łyżki mąki
  • 2 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki rozdrabniamy palcami w misce, tak aby powstała kruszonka.

Kruszonką posypujemy jabłka. Wkładamy do piekarnika na około 20 minut, aż kruszonka się zarumieni i upiecze. Podajemy na ciepło z ulubionymi dodatkami.

 

 

Muffiny z jabłkiem

Lut 15, 2018 0

SKŁADNIKI (13 dużych muffinek):

  • 4 jabłka
  • 0,5 szklanki wiórków kokosowych
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej
  • 0,5 szklanki cukru pudru (lub cukru brązowego)
  • ¾ szklanki cukru
  • 5 jajek
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżki kakao

DODATKOWO:

-200 g kajmaku

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Przygotowujemy formy na muffinki – wykładamy je papilotkami. Ja papilotki przygotowywałam samodzielnie z papieru do pieczenia (jak to zrobić: https://www.youtube.com/watch?v=rjKKpf_yTa0 )

Jabłka kroimy w kostkę, zasypujemy cukrem pudrem (lub brązowym cukrem), dodajemy wiórki kokosowe i mąkę ziemniaczaną. Wszystko krótko mieszamy.

Mąkę pszenną i proszek przesiewamy.

W osobnej misce ubijamy białka, dodając stopniowo cukier – tak, aby powstała gęsta szklista piana. Następnie dodajemy po kolei żółtka, cały czas miksując. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem i miksujemy na najniższych obrotach, lub mieszamy powoli łyżką. Do masy jajecznej wsypujemy jabłka połączone wcześniej z mąką i kokosem. Wszystko razem delikatnie mieszamy łyżką.

Foremki wypełniamy masą – napełniając je do ¾ wysokości. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 35 minut – do suchego patyczka.

Wyciągamy z piekarnika i studzimy. Kiedy przestygną, wierzch każdej muffiny smarujemy cienką warstwą kajmaku.

 

 

Szarlotka Mamy

Lut 01, 2018 0

SKŁADNIKI NA CIASTO:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej (u mnie pół na pół z mąką owsianą)
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • 120 g margaryny (zimnej, pokrojonej w kostkę)
  • 3 żółtka (białka zachowujemy do bezy)

Spód okrągłej formy 21 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Obydwie mąki przesiać do miski, dodać cukier puder i pokrojoną margarynę. Szybko zarobić- do powstania „okruchów”. Dodać żółtka i wyrobić ciasto. Jeśli będzie zbyt lepiące, można oprószyć mąką. Z ciasta uformować kulę i włożyć do lodówki na czas przygotowania jabłek.

SKŁADNIKI NA WARSTWĘ JABŁKOWĄ:

  • 1 kg jabłek
  • sok z połówki cytryny
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka przyprawy korzennej
  • ok. 0,5 szklanki cukru (do smaku)

Umyte jabłka obrać ze skórki i pokroić w drobne paseczki. Przesypać do garnka z grubym dnem, dodać cukier, sok, wymieszać. Postawić na palniku o średniej mocy i smażyć pod przykryciem (ok 15-20 minut). Kiedy puści sok, dodać przyprawy. Mieszać co jakiś czas, aby jabłka się nie przypalały. Zdjąć z ognia gdy jabłka zmiękną a sok nieco wyparuje. Odstawić do wystudzenia.

W czasie, gdy jabłka się smażą, włączyć piekarnik i nastawić na 180 st. C (grzanie góra-dół).  Wyciągnąć trochę ponad połowę ciasta i wylepić nim spód formy, podziurawić widelcem. Wstawić do nagrzanego piekarnika, aby spód lekko się podpiekł.

SKŁADNIKI NA BEZĘ:

  • 3 białka
  • 3/4 szklanki cukru
  • płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej

Białka ubić mikserem w misce, kiedy będą sztywne dodawać cukier partiami, dokładnie miksując po każdej dodanej turze, tak, żeby nie było słychać „zgrzytu” drobinek cukru. Beza powinna być gęsta i sztywna. Na końcu wsypać mąkę ziemniaczaną, zmiksować do połączenia.

Wyciągnąć z piekarnika podpieczony spód, wyłożyć na niego wystudzone jabłka, bezę. Z pozostałego ciasta uformować wałeczki, lekko spłaszczyć i wyłożyć na bezę układając kratkę. Wstawić do piekarnika i piec około 50 minut- aż beza będzie chrupka na wierzchu a ciasto zarumienione.