masło orzechowe

Posts tagged with: masło orzechowe

Ciasto snickers

Mar 21, 2018 Posted in Czekoholik, Torty, Wszystkie 0 Comments
Mar 21, 2018 0

SKŁADNIKI NA CIASTO: 

  • 100 g czekolady deserowej
  • 80 g masła
  • 4 łyżki kakao
  • 3 jajka
  • 5 łyżek zaparzonej kawy
  • 100 ml śmietany 12 %
  • 150 g drobnego cukru
  • 160 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • dodatkowo – powidło do posmarowania blatów

Tortownice o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia (spód). Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (góra i dół).
Masło i czekoladę kroimy w kostkę, wrzucamy do rondelka, wsypujemy kakao i roztapiamy na małym ogniu. Zdejmujemy z ognia, dodajemy smietanę, mieszamy. Następnie dodajemy kawę oraz jajka i roztrzepujemy rózgą.  Mąkę wraz z proszkiem i sodą przesiewamy, dodajemy cukier. Wszystkie suche składniki wsypujemy do masy czekoladowej. Mieszamy rózgą tylko do połączenia. Ciasto przelewamy do formy i wkładamy do piekarnika. Pieczemy około 40 minut lub do suchego patyczka)

Ciasto wyciągamy z piekarnika, studzimy. Następnie przekrawamy na pół i każdą połowę (wewnętrzną część) smarujemy powidłem. W ten sposób ciasto będzie bardziej wilgotne.

SKŁADNIKI NA KREM ORZECHOWY: 

  • 200 g serka mascarpone (schłodzonego)
  • 5 łyżek masła orzechowego (schłodzonego)
  • 100 ml śmietanki 30% (schłodzonej)
  • 1 (niecała) szklanka cukru pudru

Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodajemy mascarpone i masło orzechowe. Ubijamy aż do połączenia składników.

PRZEŁOŻENIE: 

Na dolny blat wykładamy większą część kremu orzechowego (pozostawiając około 5 łyżek na wierzch ciasta). Przykrywamy drugim blatem, jego wierzch pokrywamy pozostałym kremem.

SKŁADNIKI NA KARMEL: 

  • 50 g masła
  • 150 ml śmietanki 36 %
  • 120 g drobnego cukru
  • 1/2 łyżeczki drobnej soli

Wszystkie składniki wkładamy do rondelka, który kładziemy na palniku o średniej mocy. Masę gotujemy aż do zgęstnienia – około 20 – 25 minut. Rondelek odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Jeśli masa zbyt stężeje można postawić ją na chwilę na ogniu, dodając 2-3 łyżki mleka.

 

DODATKOWO NA WIERZCH: 

  • 150 g orzeszków ziemnych
  • 70 g gorzkiej czekolady

Orzeszkami posypujemy wierzch ciasta. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, lekko studzimy. Na orzeszkach rozprowadzamy wcześniej przygotowany karmel, na niego wylewamy roztopioną czekoladę. Ciasto przechowujemy w lodówce.

 

Torcik Noworoczny z masłem orzechowym

Mar 20, 2018 Posted in Torty, Wszystkie 0 Comments
Mar 20, 2018 0

SKŁADNIKI NA CIASTO:

  • 340 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka przyprawy korzennej
  • 3 miękkie, dojrzałe banany
  • 4 jajka
  • 5 łyżek mleka
  • 200 ml oleju
  • 3/4 szklanki cukru
  • 50 g orzechów włoskich

Wszystkie składniki ogrzać do temperatury pokojowej. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni.. Okrągłą tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia (spód).

Mąkę, proszek i przyprawę przesiewamy, mieszamy. Białka oddzielamy od żółtek. Orzechy drobno siekamy.

W osobnym naczyniu umieszczamy olej, cukier, mleko, żółtka i ubijamy krótko rózgą kuchenną. Banany blendujemy na puree, dodajemy do masy jajecznej, krótko mieszając. Dodajemy przesianą mąkę, mieszamy do połączenia.

Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie dodajemy do ciasta, powoli mieszając do połączenia. Na koniec wsypujemy pokrojone orzechy. Mieszamy.

Ciasto wylewamy do tortownicy, wyrównujemy i wkładamy do piekarnika na około 1 godzinę (do suchego patyczka). Wyciągamy, studzimy, ściągamy obręcz. Ciasto kroimy na dwie równe części.

KREM:

  • 500 g mascarpone
  • 130 g cukru pudru
  • 4,5 czubate łyżki masła orzechowego
  • szczypta cynamonu

Mascarpone ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy masło orzechowe i cynamon. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy.

DODATKOWO:

  • 3-4 łyżki dżemu z czerwonej lub czarnej porzeczki

PRZYGOTOWANIE:

Blat przeznaczony na spód smarujemy dżemem, na to wykładamy grubą warstwę kremu (nieco więcej niż połowę). Przykrywamy drugim blatem, lekko przyciskamy. Wierzch i boki ciasta pokrywamy pozostałym kremem, wyrównujemy przy użyciu szpatułki. Wierzch ciasta możemy ozdobić kawałkami orzechów / cynamonem.

Ciasto wkładamy do lodówki na minimum 3 godziny.

 

 

 

Tarta Peanut Butter

Lut 02, 2018 Posted in Kruche, Tarty, Wszystkie 0 Comments
Lut 02, 2018 0

SKŁADNIKI NA CIASTO KRUCHE:

  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 100 g zimnego masła
  • 1 żółtko

Przygotowujemy formę na tartę o średnicy 26 cm.

Mąki i cukier puder przesiewamy, dodajemy pokrojone w kostkę masło, szybko wyrabiamy, aż składniki z grubsza się połączą. Dodajemy żółtko i wyrabiamy ciasto. Odkładamy do lodówki na 1 godzinę.

SKADNIKI NA KREM:

  • 250 ml mleka
  • 3 jajka (żółtka i białka osobno)
  • 150 g drobnego cukru
  • 6 łyżek masła orzechowego (najlepiej z kawałkami orzechów)

Mleko zagotowujemy, w międzyczasie żółtka ubijamy z cukrem. Gdy mleko się zagotuje, zdejmujemy z ognia i wlewamy powoli do żółtek. Miksujemy. Stawiamy z powrotem na ogniu i mieszamy, do czasu aż krem się zagotuje i delikatnie zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia, dodajemy masło i miksujemy wszystko razem. Odstawiamy do przestygnięcia.

Piekarnik nastawiamy do 170 stopni. Formę na tartę wylepiamy ciastem, dziurkujemy widelcem i przykrywamy papierem do pieczenia z obciążeniem (jeśli nie masz specjalnych kamyczków funkcję obciążenia może pełnić np. ryż). Formę wkładamy do piekarnika i pieczemy do czasu delikatnego zarumienienia boków.

W międzyczasie ubijamy białka, kiedy będą sztywne dodajemy łyżkę cukru i miksujemy do jego rozpuszczenia. Białka dodajemy powoli, partiami, do masy z żółtkami i masłem, mieszamy. Krem wylewamy na podpieczony spód, temperaturę zmniejszamy do 160 stopni. Tartę wkładamy do piekarnika na około 40- 50 minut- do czasu aż nadzienie się zetnie. Wyłączamy piekarnik, ciasto studzimy wewnątrz, po około 15 minutach otwieramy drzwiczki i tak studzimy jeszcze kolejne 15 minut.

SKŁADNIKI NA KRUSZONKĘ (OPCJONALNIE):

  • 2 łyżki mąki pszennej
  • łyzka cukru pudru
  • 1,5 łyżki masła orzechowego

Wszystkie składniki wyrabiamy razem do powstania kruszonki. Na około 15 minut przed wyciągnięciem ciasta, delikatnie wysuwamy je z piekarnika i posypujemy kruszonką boki ciasta.

Ciasto przechowujemy w chłodnym miejscu (najlepiej w lodówce).

 

Ciasto snickers

Lut 01, 2018 Posted in Czekoholik, Torty, Wszystkie 0 Comments
Lut 01, 2018 0

SKŁADNIKI NA CIASTO: 

  • 100 g czekolady deserowej
  • 80 g masła
  • 4 łyżki kakao
  • 3 jajka
  • 5 łyżek zaparzonej kawy
  • 100 ml śmietany 12 %
  • 150 g drobnego cukru
  • 160 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • dodatkowo – powidło do posmarowania blatów

Tortownice o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia (spód). Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (góra i dół).
Masło i czekoladę kroimy w kostkę, wrzucamy do rondelka, wsypujemy kakao i roztapiamy na małym ogniu. Zdejmujemy z ognia, dodajemy smietanę, mieszamy. Następnie dodajemy kawę oraz jajka i roztrzepujemy rózgą.  Mąkę wraz z proszkiem i sodą przesiewamy, dodajemy cukier. Wszystkie suche składniki wsypujemy do masy czekoladowej. Mieszamy rózgą tylko do połączenia. Ciasto przelewamy do formy i wkładamy do piekarnika. Pieczemy około 40 minut lub do suchego patyczka)

Ciasto wyciągamy z piekarnika, studzimy. Następnie przekrawamy na pół i każdą połowę (wewnętrzną część) smarujemy powidłem. W ten sposób ciasto będzie bardziej wilgotne.

SKŁADNIKI NA KREM ORZECHOWY: 

  • 200 g serka mascarpone (schłodzonego)
  • 5 łyżek masła orzechowego (schłodzonego)
  • 100 ml śmietanki 30% (schłodzonej)
  • 1 (niecała) szklanka cukru pudru

Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodajemy mascarpone i masło orzechowe. Ubijamy aż do połączenia składników.

PRZEŁOŻENIE: 

Na dolny blat wykładamy większą część kremu orzechowego (pozostawiając około 5 łyżek na wierzch ciasta). Przykrywamy drugim blatem, jego wierzch pokrywamy pozostałym kremem.

SKŁADNIKI NA KARMEL: 

  • 50 g masła
  • 150 ml śmietanki 36 %
  • 120 g drobnego cukru
  • 1/2 łyżeczki drobnej soli

Wszystkie składniki wkładamy do rondelka, który kładziemy na palniku o średniej mocy. Masę gotujemy aż do zgęstnienia – około 20 – 25 minut. Rondelek odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Jeśli masa zbyt stężeje można postawić ją na chwilę na ogniu, dodając 2-3 łyżki mleka.

DODATKOWO NA WIERZCH: 

  • 150 g orzeszków ziemnych
  • 70 g gorzkiej czekolady

Orzeszkami posypujemy wierzch ciasta. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, lekko studzimy. Na orzeszkach rozprowadzamy wcześniej przygotowany karmel, na niego wylewamy roztopioną czekoladę. Ciasto przechowujemy w lodówce.