migdały

Posts tagged with: migdały

Gruszkowe ciasto z imbirową kruszonką

Kwi 07, 2018 Posted in Ciasta z owocami, Wszystkie 0 Comments
Kwi 07, 2018 0

SKŁADNIKI NA CIASTO:

  • 380 g kefiru
  • 3 jaja
  • 3/4 szklanki cukru
  • 0,5 szklanki oleju
  • 2,5 szklanki oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 duże gruszki lub 3 małe

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotowujemy kwadratową blaszkę, wykładając ją papierem do pieczenia (spód i boki). Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Jajka ubijamy z cukrem mikserem, dodajemy kefir i olej, mieszamy rózgą. Mąkę z proszkiem i sodą przesiewamy do osobnej miski.

Zawartość obu naczyń łączymy rózgą, do połączenia składników. Ciasto wylewamy na blaszkę, wyrównujemy. Gruszki myjemy, obieramy ze skórki, dzielimy na świartki i każdą ćwiartkę kroimy w paski. Paski wykładamy na całej powierzchni ciasta.

Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika na około 45 minut. Zaczynamy wyrabiać kruszonkę.

SKŁADNIKI NA KRUSZONKĘ:

  • 50 g zimnego masła
  • 50 g cukru pudru
  • 2 łyżki cukru wanilinowego
  • 95 g mąki
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • garść płatków migdałów

W misce łączymy palcami masło, cukier puder, cukier wanilinowy i mąkę, tak aby powstała kruszonka. Na koniec dodajemy migdały i imbir, łączymy. Na około 15 minut przed wyciągnięciem z piekarnika, ciasto wysuwamy i wysypujemy na całej powierzchni kruszonkę. Wsuwamy do piekarnika na pozostałe 15 minut (do suchego patyczka i zarumienienia się kruszonki).

 

 

Pikantna toscakaka

Mar 20, 2018 0

SKŁADNIKI NA CIASTO:

  • 200 g mąki pszennej
  • 190 g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 180 g cukru
  • 3 łyżeczki imbiru w proszku
  • łyżeczka cynamonu
  • 4 jajka, roztrzepane

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Tortownicę o średnicy 21 cm wykładamy papierem do pieczenia (spód).

Mąkę i suche składniki przesiewamy do miski, mieszamy. Dodajemy pokrojone w kostkę masło, cukier i jajka. Miksujemy do połączenia składników. Przekładamy do formy, wyrównujemy powierzchnię i pieczemy przez około 35 minut. Na około 10 minut przed końcem pieczenia zaczynamy przygotowywać pralinę.

SKŁADNIKI NA MIGDAŁOWĄ PRALINĘ:

  • 100 g migdałów w płatkach
  • 100 g cukru
  • 70 g masła
  • 70 ml mleka
  • 1 łyżeczka soli morskiej

Wszystkie składniki wsypujemy do rondelka z grubym dnem i gotujemy, aż masa zgęstnieje. Ściągamy z ognia. Kiedy ciasto jest już niemal upieczone, otwieramy piekarnik, wysuwamy je i delikatnie rozprowadzamy po nim pralinę. Temperaturę podnosimy do 200 stopni i ustawiamy funkcję grilla. Pralina powinna się zarumienić (ok 10-15 minut). Wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i zostawiamy tam ciasto, aby studził się stopniowo. Następnie wyciągamy z piekarnika.

Sernik Tosca

Lut 07, 2018 Posted in Serniki, Wszystkie 0 Comments
Lut 07, 2018 0

SKŁADNIKI NA SPÓD:

  • 260 g ciasteczek typu digestive (lub pół na pół z ciasteczkami amaretti)
  • 40 g rozpuszczonego masła

Ciasteczka kruszymy za pomocą blendera, zalewamy rozpuszczonym, przestudzonym masłem. Mieszamy do powstania mokrych okruchów. Okrągłą formę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia (spód). Do formy wsypujemy okruchy i ubijamy, aż powstanie kruchy spód.

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:

  • 350 g tłustego twarogu, zmielonego dwukrotnie
  • 250 g serka mascarpone
  • 150 g cukru
  • 3 czubate łyżki kajmaku
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 4 jajka

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni.

Obydwa sery łączymy za pomocą miksera, wsypujemy cukier, krótko miksujemy, dodajemy kajmak i mąkę i znów miksujemy. Następnie wbijamy jajka, po każdym miksując do połączenia (krótko, na niskich obrotach). Masę wylewamy na wcześniej przygotowany spód i wkładamy do piekarnika na ok 1,5 h, aż masa się zetnie. Po około godzinie pieczenia możemy rozpocząć przygotowywanie praliny.

 

SKŁADNIKI NA MIGDAŁOWĄ PRALINĘ:

  • 100 g migdałów w płatkach
  • 100 g cukru
  • 70 g masła
  • 50 ml śmietanki kremówki 30%
  • 3/4 łyżeczki soli morskiej

Wszystkie składniki wsypujemy do rondelka z grubym dnem i gotujemy, aż masa zgęstnieje. Ściągamy z ognia. Kiedy sernik jest już niemalże upieczony, otwieramy piekarnik, wysuwamy sernik i delikatnie rozprowadzamy po nim pralinę. Temperaturę podnosimy do 200 stopni i ustawiamy funkcję grilla. Pralina powinna się zarumienić (ok 10-15 minut). Wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i zostawiamy tam sernik, aby studził się stopniowo. Kiedy całkowicie przestygnie, wsadzamy go na noc do lodówki.