rabarbar

Posts tagged with: rabarbar

Brownie z rabarbarem

Mar 21, 2018 0

SKŁADNIKI NA CIASTO:

  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 200 g masła
  • szczypta soli morskiej
  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3 laski rabarbaru
  • cukier puder na wierzch

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, małą kwadratową blaszkę  wykładamy papierem do pieczenia (spód).

Suche składniki: mąkę, proszek i kakao przesiewamy i odkładamy.

Czekoladę łamiemy w kostkę. Masło wkładamy do rondelka, wsypujemy czekoladę i stawiamy na palniku o średniej mocy, pozostawiając tam do rozpuszczenia. Dodajemy szczyptę soli i mieszamy. Następnie zdejmujemy z ognia. Jajka ucieramy z cukrem w makutrze (jeśli decydujecie się na mikser – to na najniższych obrotach) i dodajemy do czekoladowej masy, krótko mieszając do połączenia. Na koniec dodajemy przesianą mąkę, kakao i proszek, mieszamy. Rabarbar obieramy i kroimy na około 1 cm paski. Gotową masę wylewamy do tortownicy, wierzch posypujemy rabarbarem (część kostek delikatnie wgniatamy w ciasto, część zostawiamy na wierzchu. Ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około 30 minut, aż na wierzchu utworzy się czekoladowa skorupka. Ciasto wyciągamy, studzimy. Wierzch posypujemy cukrem pudrem.

 

 

 

 

Tarta z rabarbarem

Mar 07, 2018 0

SKŁADNIKI NA SPÓD:

  • 150 g mąki żytniej razowej (lub pszennej razowej)
  • 90 g cukru
  • 90 g zimnego masła
  • 2 żółtka
  • łyżka zimnego mleka

Mąkę i cukier mieszamy, dodajemy masło i wyrabiamy na kruszonkę. Dodajemy żółtka i szybko wyrabiamy ciasto, pod koniec dodając też mleko. Odkładamy do lodówki na godzinę.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasto rozwałkowujemy i wylepiamy nim keksówkę (wyłożoną papierem do pieczenia) –  spód i boki. Dno dziurawimy widelcem i wkładamy do piekarnika na około 30 minut – aż spód się upiecze.

KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY:

  • 50 ml śmietanki kremówki
  • 150 g białej czekolady
  • 1/2 łyżeczki kardamonu

Śmietankę wlewamy do blaszanego garnuszka, stawiamy na ogniu do zagotowania. Następnie zdejmujemy z ognia i wsypujemy połamaną na kostki czekoladę. Odstawiamy do rozpuszczenia, mieszając pod koniec, aby składniki się rozpuściły. Na koniec wsypujemy kardamon, mieszamy. Krem studzimy, później chłodzimy w lodówce przez kilka godzin.

DODATKOWO:

  • 2 laski rabarbaru
  • 4 łyżki cukru

Rabarbar obieramy, kroimy w paski o długości około 5 cm. Rabarbar wsypujemy do rondla, zasypujemy cukrem i smażymy około 10 minut- aż zmięknie. Odstawiamy z ognia do wystudzenia.

Na przestudzony spód wylewamy krem z białej czekolady, wyrównujemy. Na krem wykładamy przestudzony rabarbar. Ciasto chłodzimy w lodówce przez kilka godzin.