śliwki

Posts tagged with: śliwki

Muffiny ze śliwkami

Mar 21, 2018 1

SKŁADNIKI (12 – 14 muffin):

  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki przyprawy korzennej
  • 4 łyżki oleju
  • 2 jajka
  • 300 ml jogurtu naturalnego
  • 110 g cukru
  • 6 świeżych śliwek
  • dodatkowo: cukier puder do posypania

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. Formę na muffiny wykładamy papilotkami.  Śliwki myjemy, pozbywamy się pestek i kroimy na cztery części.

Mąkę wraz z proszkiem, sodą i przyprawą przesiewamy. W osobnej misce roztrzepujemy jajka z cukrem, dodajemy olej i jogurt. Łączymy zawartości obu misek, mieszamy rózgą do połączenia. Na koniec dodajemy śliwki, mieszamy. Ciasto wylewamy do papilotek, delikatnie poniżej linii papilotek. Wkładamy do piekarnika na około 25 – 30 minut (do suchego patyczka). Po tym czasie wyciągamy z piekarnika i studzimy na kratce.

Muffinki posypujemy cukrem pudrem.

 

 

 

Sernik z pieczonymi śliwkami

Mar 21, 2018 2

SKŁADNIKI NA BROWNIE:

  • 70 g  masła
  • 200 g  gorzkiej czekolady
  • 3 duże jajka
  • 120 g cukru
  • 65 g mąki pszennej
  • dodatkowo: 8 śliwek (potrzebne nam będą do masy serowej, ale upieczemy je w tym samym czasie co brownie)

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Tortownicę o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia (tylko spód). Mąkę przesiewamy. Śliwki myjemy, kroimy wzdłuż na pół i wyciągamy pestki. Z piekarnika wyciągam blaszkę z wyposażenia piekarnika i wykładamy ją papierem do pieczenia. Układamy na niej śliwki i wkładamy do nagrzewającego się piekarnika (na spód piekarnika) na około 30 minut. Upieczone śliwki powinny być bardzo miękkie, puszczą też sok.

Czekoladę łamiemy w kostkę, masło dajemy do rondelka, kładziemy na palniku aż do rozpuszczenia. Zdejmujemy z ognia i wsypujemy połamaną w kostkę czekoladę. Odstawiamy na 3 minuty, następnie masę mieszamy drewnianą łyżką, aż do połączenia składników.

W osobnej misce roztrzepujemy jajka z cukrem. Do masy jajecznej dodajemy jeszcze ciepły krem czekoladowy i mieszamy rózgą do połączenia. Na końcu wsypujemy mąkę i mieszamy, aż składniki się połączą.

Ciasto przelewamy do tortownicy i wkładamy do nagrzanego piekarnika na około 20 minut. Po tym czasie ciasto wyciągamy.

W międzyczasie rozpoczynamy przygotowanie masy serowej.

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:

  • 250 g twarogu
  • 250 g mascarpone
  • 180 g kremu czekoladowego typu nutella
  • 3 duże jajka
  • 90 g cukru
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • upieczone śliwki

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Twaróg mielimy dwukrotnie. Następnie do miski z twarogiem dodajemy mascarpone i cukier. Miksujemy kilka sekund, do połączenia składników. Wbijamy jajka, miksując kilka sekund po każdym kolejnym dodanym jajku. Następnie dodajemy krem czekoladowy i znów krótko miksujemy. Na koniec do masy serowej przesiewamy mąkę, dokładnie mieszamy / miksujemy.

Masę serową przelewamy na podpieczony spód, na wierzch wykładamy śliwki (wnętrzem śliwki do góry), następnie wbijamy je palcem do środka ciasta. Sernik wkładamy delikatnie do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 1  godzinę i 20 minut. Sernik powinien być ścięty w środku, nie powinien się ruszać i sprawiać wrażenia płynnego. Wyłączamy piekarnik i po 10 minutach delikatnie otwieramy drzwiczki, pozwalając sernikowi powoli wystygnąć. Po około 15 minutach wyciągamy z piekarnika i studzimy.

SKŁADNIKI NA KREM:

  • 80 g masła (miękkiego, w temperaturze pokojowej)
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 130 g serka typu Philadelphia
  • 70 – 80 g powidła śliwkowego

Masło miksujemy z cukrem pudrem przez około 4 minuty, dodajemy serek i powidło, wszystko razem miksujemy na gładką masę. Wkładamy do lodówki na czas wystygnięcia sernika.

Kiedy sernik wystygnie, jego wierzch pokrywamy kremem z powideł. Ściągamy poręcz tortownicy. Sernik wkładamy na kilka godzin do lodówki (najlepiej na całą noc).

 

 

Śliwki pod kruszonką

Mar 20, 2018 0

SKŁADNIKI:

  • ok. 9 śliwek (mogą być mrożone), wydrylowanych i przekrojonych na pół
  • 70 g białej czekolady
  • opcjonalnie: pół szklanki czerwonego półwytrawnego wina

KRUSZONKA:

  • 3 łyżki płatków orkiszowych
  • 3,5 łyżki mąki owsianej
  • szczypta cynamonu
  • 4 łyżki cukru pudru
  • pół opakowania cukru wanilinowego
  • 5 łyżek masła (miękkiego)

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Śliwkami wykładamy spód okrągłej formy o średnicy 26 cm, skórką do dna formy, a wgłębieniem po pestkach do góry.

Jeśli wybieramy opcję z winem: śliwki nakłuwamy widelcem lub wykałaczką i każdą z połówek polewamy winem (około 1,5 łyżeczki), następnie odstawiamy na około 1 godzinę, aby dobrze się nasączyły.

Jeśli wybieramy opcję bez wina: pomijamy powyższy krok, każdą kostkę czekolady dzielimy na cztery części i kładziemy po jednej kosteczce w każdym zagłębieniu po pestkach.

Kruszonka:

Mąkę, płatki i cukry mieszamy, dodajemy miękkie masło i wyrabiamy palcami aż do powstania kruszonki. W razie konieczności dodać odrobinę więcej masła lub mąki. Kruszonką równomiernie posypujemy śliwki, wkładamy do piekarnika i wszystko pieczemy aż do zarumienienia (około 30 minut).

 

Śliwkowe z bezą

Mar 07, 2018 0

SKŁADNIKI NA CIASTO:

  • 200 g masła
  • 1 szklanka cukru
  • 3 jajka
  • 2 szklanki mąki
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 5 łyżek śmietany 18%
  • 1 kg śliwek- mogą być mrożone

Przygotowujemy okrągłą blaszkę o średnicy 28 cm- dno wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Mąkę i proszek przesiewamy, odstawiamy na bok. Masło ucieramy mikserem, dodajemy stopniowo cukier i ucieramy do powstania puszystej masy. Dodajemy żółtka, cały czas ucierając. Następnie partiami dodajemy mąkę, na zmianę ze śmietaną. Ciasto będzie miało bardzo gęstą strukturę. Ciasto przekładamy do formy, wyrównujemy. Na wierzchu układamy połówki śliwek – skórką do dołu. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 1 h, do suchego patyczka. Około 15 minut przed końcem zaczynamy przygotowywać bezę.

SKŁADNIKI NA BEZĘ:

  • 2 białka
  • 155 g cukru
  • 4 łyżki wiórków kokosowych

Białka ubijamy mikserem do sztywności. Następnie dodajemy cukier partiami, długo miksując po każdej kolejnej porcji, tak by cukier się rozpuścił i nie zgrzytał (ok 10 minut). Beza musi być  sztywna i gęsta. Pod koniec ubijania dodajemy wiórki i mieszamy.