ucierane

Posts tagged with: ucierane

Ucierane ciasto z kokosem i bananami

Lut 09, 2018 0

SKŁADNIKI:

(na dwie formy keksówki)

  • 160 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 130 g cykru
  • 60 g kokosu
  • 120 ml śmietany
  • 150 g masła
  • dodatkowo: 2 banany

Wszystkie składniki muszą być ogrzane do temperatury pokojowej.

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Dwie keksówki smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia (wystarczy sam spód).

Mąkę wraz z proszkiem przesiewamy. Masło ucieramy z cukrem do uzyskania puszystej masy (przez około 5-6 minut), dodajemy po kolei jajka, dalej ucierając. Następnie dodajemy mąkę wraz z proszkiem i delikatnie mieszamy do dokładnego połączenia się składników. Na koniec dodajemy kokos oraz śmietankę, mieszamy łyżką do połączenia. Ciasto dzielimy po równo między dwie keksówki. Banany obieramy ze skórki i kroimy wzdłuż w paski. Paski bananów wykładamy na ciasto, lekko dociskamy. Ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około 35 minut (do suchego patyczka).

GANACHE:

  • 80 ml mleka
  • 1 łyżka masła
  • 100 g mlecznej czekolady

Mleko wraz z masłem podgrzewamy w rondelku, aż masło się rozpuści i zagrzeje. Zgejmujemy z palnika i wsypujemy do rondelka połamaną w kostkę czekoladę. Odstawiamy na 2 minuty, po tym czasie składniki mieszamy ze sobą, żeby się połączyły. Sosem polewamy wierzch ciast. Wierzch możemy dodatkowo posypać wiórkami kokosowymi.

 

 

Ucierane ciasto bananowe

Lut 01, 2018 0

SKŁADNIKI NA CIASTO:

  • 120 g masła w temperaturze pokojowej
  • 1 szklanka cukru
  • 2 jajka
  • 2 banany, obrane i rozgniecione na jednolitą masę (warto skropić sokiem z cytryny aby nie sczerniały)
  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 łyżki śmietany 18%
  • 80 g gorzkiej (lub mlecznej) czekolady, pokrojonej w kostkę

Piekarnik nagrzewamy do 175 st. Celsjusza. Keksówkę o wymiarach 7×23 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia (spód i boki)

Suche składniki- mąkę, proszek i sodę- przesiewamy do osobnej miski.

Masło miksujemy na średnich obrotach, dodając partiami cukier, aż do momentu kiedy zrobi się bardzo jasne i puszyste. Zmniejszamy obroty i dodajemy jajka, miksując po każdym, do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy przygotowane wcześniej banany, miksujemy krótko. Następnie dodajemy powoli mąkę, na zmianę ze śmietaną, mieszając drewnianą łyżką tylko do połączenia składników. Na koniec wsypujemy pokrojoną czekoladę i krótko mieszamy. Do szklanki odebrać trochę przygotowanego ciasta- napełniając ją do około 3/4 wysokości.

WARSTWA SEROWA:

  • 150 g serka naturalnego kremowego
  • 1 jajko
  • 3 łyżki miodu
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej

Serek miksujemy z miodem i cukrem pudrem, dodajemy jajko, miksujemy do połączenia, wsypujemy mąkę ziemniaczaną , krótko miksujemy.

Do keksówki wlewamy wcześniej przygotowane ciasto, na które następnie wykładamy masę serkową (podczas pieczenia serek opadnie delikatnie na dół). Na warstwę serka wylewamy pozostałe ciasto, które wcześniej odłożyliśmy do szklanki. Ciasto wkładamy ostrożnie do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około godziny (grzanie góra-dół), lub do suchego patyczka*

W czasie gdy ciasto się piecze przygotowujemy kruszonkę.

 

SKŁADNIKI NA KRUSZONKĘ:

  • 45 g zimnego masła
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1,5 łyżeczki przyprawy korzennej
  • 0,5 szklanki cukru
  • 20 g czekolady gorzkiej , pokrojonej w kosteczkę

Wszystkie składniki (oprócz czekolady) rozdrabniamy w misce do powstania okruszków. Wkładamy do lodówki.

Kiedy ciasto jest już upieczone, delikatnie wysuwamy je z piekarnika, posypujemy pokrojoną czekoladą oraz równomiernie kruszonką. Ciasto wsuwamy do piekarnika i zmieniamy funkcję na grzanie górne (190 st.).

Po około 10 minutach kruszonka powinna być już lekko zarumieniona i chrupka. Możemy wtedy wyłączyć piekarnik i uchylić jego drzwiczki. Ciasto zostawiamy w piekarniku na ok. 20 minut, żeby „odpoczęło”. Wyciągamy, studzimy na kratce. Kiedy ciasto wystygnie, wyciągamy je z foremki.

*patyczek może być nieco wilgotny ze względu na warstwę serka. Ważne, żeby nie pozostawało na nim surowe ciasto, a ewentualnie okruszki.